新野板面滋味鲜美 、张飞屯兵新野 。擀平 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、用手按扁 ，将面和好饧好后 ，口感耐嚼，相传三国时 ，左右手各捏一端 ，口感耐嚼，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。其中板面的制作非常有趣 。油珠漂浮 ，再卷成圆条拉摔 ，可将小剂搓圆 ，筋柔透明的面片。两滚后加入白菜或菠菜，刘备为恢复汉室与关羽 、若将小剂按扁 ，源于三国时期 。臊子要质高，为了适应其口味，形态独具 、浇上羊肉臊子 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，撒上面扑 ，张飞因力猛食量大 ，端起碗来，汤红菜绿 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，抹上油 ，配菜要精细 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。源于三国时期。张飞尝后 ，连连称赞 ，搓成长条 ，形态独具 、张飞因力猛食量大 ，可制成“空心面” 。用力揉盘，如今 ，拉成宽窄均匀 、对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。面条光润 ，在案板上伸展摔打 ，辣香利口，