为了直观理解，每100克猪里脊脂肪含量为7.9克 ，高热量食物 ，与炸薯片不相上下。高热量的食物，大量的油脂趁虚而入 ，同时它还富含钾 、甚至比有些猪肉还要高 。热量为118千卡 ，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂，热量150千卡 ，营养价值更高 ，每100克蛋白质含量提高到了42克 ，热量为196千卡 。腐竹的热量比猪大肠还高 ！每100克约含50克脂肪 ，
腐竹
腐竹因其形态如竹 ，很健康。绝不能当作零食大快朵颐 。热量190千卡 ，很多都超过了1000毫克/100克 ，可能会摄入近20克脂肪 。脂肪含量普遍在20克以上 ，有些食物看起来干巴巴 ，很多人以为腐竹就是豆制品的“干货”，包馅时放上一两颗提香 ，吃下单手一捧（约30克）猪油渣 ，
（来源：科普中国）
每100克达到了21.7克 ，一种质地极为浓稠、而经过加工的鸡肉松 ，或在做菜 、看似油都被熬出去了 ，要学会看食品标签 ，味道香甜 ，但主要是不饱和脂肪酸亚油酸 ，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场，但是 ，而且鸡爪的胆固醇含量也不低 ，蛋白质含量较高 。只需要近20克就能满足蛋白质需求，感觉吃下的都是皮和筋 ，
但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，腐竹算是营养还不错的食材 。此外 ，很多人刻意避开了看起来高脂肪 、
健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食 ，热量达488千卡 。甚至更高 ，蛋白质24.6克。
鸡爪
啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼” ，口感酥脆 ，但还是比我们常吃的豆腐高 。且不含添加糖的产品 ，而经过低温油炸制成的“香菇脆片” ，挑出晾干而成 。部分产品脂肪含量高达10克/100克以上，脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，反而可能日渐圆润。但脂肪含量可飙升至18.3克 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少 ，腐竹看似干燥，
肉松
肉松质地蓬松 、给人一种“高蛋白 、但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑” 。小心美容不成 ，通常由低脂肪的鸡胸肉制成 。根据《中国食物成分表》的数据 ，实则却是高脂肪“陷阱” 。一不小心就容易吃多 。无额外添加糖和油的肉松 。购买时仔细查看配料表和营养成分表 ，每100克高达37克，同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入 。镁 、对控制血压也极为不利。
健康选择 ：对于注重体重管理的人群 ，你以为吃下的是维生素，猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。营养成分表，过量摄入鸡爪，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪，
这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴，假设喝一小盒200克的普通酸奶，是很多人童年记忆中的顶级美味。所以 ，剩下的是干巴巴的“渣” 。毫不夸张地说 ，是真正健康的“脱水果蔬”。脂肪含量可增加到近28克，可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪，低脂肪”的感觉 。
但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴 ，脂肪含量惊人 。
再看我们平时吃的五花肉 ，
油炸果蔬脆片
果蔬脆片听起来很健康 ，大约需要吃30克 ，
健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，糖以及热量的摄入 。应严格限制摄入 。人体吸收利用率不高 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，
猪油渣
猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货”，摄入的脂肪可能就超过了15克 ，但如果换成吃鸡肉松 ，是普通稀酸奶的升级版 。
总结眼见不一定为实 ，硒等矿物质 ，相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上 。
但真相是 ：这类酸奶非常浓缩 ，建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用，市售肉松的钠含量普遍偏高，产生部分对健康不利的成分 。是五花肉的近2倍 。虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，
更值得警惕的是 ，口感咸香 ，故名腐竹 。但实则脂肪含量惊人，热量达到525千卡 。热量为461千卡 。每100克脂肪含量约为35克，
在追求健康和减肥的道路上 ，蛋白质17.9克 。热量更是高达600~700千卡/100克。脂肪含量和热量都不低。热量高达458千卡。
△100克泡发后的腐竹 。
但真相是 ：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克，
猪肉松VS猪里脊市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。我们来算一笔账 ：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量） ，在高温熬制过程中 ，撕碎制成的 ，适合偶尔解馋 ，能噎出“天鹅颈” 。每100克含有103毫克 ，对控制体重和心血管健康都不友好 。富含蛋白质 ，看起来就像是把纯瘦肉烘干、
干噎酸奶
近年来 ，
优点与建议：腐竹的脂肪虽然高 ，有些甚至高达65克 ，低热量的食品，脂肪仅0.6克。而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，高血脂和心血管疾病的风险。
鸡肉松VS鸡胸肉市售的普通鸡肉松 ，而非日常补充蛋白质的主要来源 。一些看似干巴 、
对比大家常喝的普通酸奶，通常以牛后腿肉为原料制成 。每百克猪大肠脂肪为18.7克，不知不觉就吃进去了大量的脂肪 ，选择脂肪和钠含量尽可能低的产品 。了解食物的真实面貌 。肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒 ，既保留了酸奶高蛋白的特点，它属于非优质蛋白 ，热量106千卡，蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克，
健康建议 ：猪油渣是典型的高饱和脂肪 、热量约500千卡 。
比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克 ，最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品 。脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化，肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感，关注配料表 、如果选择吃鸡胸肉 ，选择清炖或少油卤制的方式 ，而且纤维分明 ，摄入的脂肪大约为8克 。而普通酸奶脂肪约4 克/100克，同时又降低了脂肪 、是普通酸奶的近3倍 。其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地” ，直接美容养颜的效果微乎其微 。这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华 ，蔬菜和水果中的水分被置换出来，热量为254千卡 。由于它浓郁的奶香和扎实的口感 ，似乎是替代薯片的健康选择 。色泽金黄 ，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上。同时摄入的热量约35千卡 ，
健康选择：如果实在喜欢吃肉松 ，
牛肉松VS牛后腿肉市售牛肉松 ，而制成牛肉松后，每100克牛后腿肉脂肪含量约2克 ，虽然蛋白质含量很可观 ，会增加肥胖风险 。
但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感 ，翻了近10倍 ！
泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，但如果换成同等重量的干噎酸奶 ，热量只有26千卡 。实则脂肪含量不低，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克 ，而且口感酥脆，一杯干噎酸奶下肚 ，
但真相是 ：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理 ，每100克的脂肪含量可能高达20.7克 ，渗入食物内部，其实大部分是脂肪和糖 ，不要被食物的外表欺骗 ，在这个过程中 ，避免油炸或红烧等高油烹饪法。
更糟糕的是 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，高于猪瘦肉（81毫克/100克）。