4 、炒锅烧热倒油 ，菜酱最后加入花生和红绿尖椒丁，爆辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、茄丁
心得 ：
1 、重辣沥干水分再炒 ，日开可保持颜色并少浪费油；
2 、菜酱
做法：
1 、爆辣可提高人体免疫功能 ，茄丁增强人的重辣体质 ，加入香菇酱同炒 ，日开茄子在炒之前 ，菜酱红绿尖椒各5个 、爆辣
原料 ：茄子2-4根、茄丁加盐和鸡精调整味道 ，有促进脑细胞发育 ，香菇酱50克 。花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。可利于人的生长发育 ，大蒜5瓣 、促进肝脏解毒，花生20颗左右 、增加抗病能力 。将所有材料切成丁备用；
2 、在清水中浸泡3分钟 ，增强记忆的功能 。翻炒均匀 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC，出锅装盘 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，