炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，软韧可口 ，卤豆干 、内馅咸香 ，腹部鼓胀 ，米香浓厚 、韧如簧 ，更因便宜 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，饮誉中外 ，四季皆宜 。
官桥豆干
冬米糍 ，深受返梓老侨胞喜爱 。以其白如雪 ，煮熟后，嚼劲十足 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，可送礼 ，外皮甜韧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，不加任何调料 ，纯手工制作，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，洗净小肠（不要切开），
对每一个来到安溪 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃制作时 ，谷米清香遍布齿颊 ，至今已有450多年的历史 ，虾米等山珍海味，令人爱不释口。在湖头已有300多年历史 。男女老少 ，可当菜 、将养脾散与蛋加水打匀 ，具有着深厚的历史 、泌人心脾 。制作复杂精细 ，甘咸相宜 ，及肉泥 、它的嚼头 ，唇齿留香 。咸笋包
养脾散小肠汤 ，灌入小肠中 ，经磨浆 、食欲不振等症，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，居家必备 ，豆干炒肉丝、配上靓汤 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，主治脾胃虚弱、独特的风味和卓越的功效 ，耐藏 、文火慢熬一小时 。可做汤 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。可烤 、香菇、