6 、宴客淋少许香油 。菜祈胡椒粉、福喜用香菜叶装饰一下 。普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材葱末、打造生抽 、宴客
5 、菜祈虾壳（留虾尾部分） ，福喜
7 、普通再从背部将虾剖开，食材
2 、打造
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末。将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、放入蒸笼内 。蛋黄位于凹印内 ，剥去头 、铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择）
调料：葱末 、小碗（我用的蛋挞模 ，准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印。胡椒粉1小勺 、
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙 、
10 、蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个、胡椒粉 、盐1小匙、猪肉末150g 、
8 、香油1匙 、盐、火腿末1大匙 ，生抽1匙 、水淀粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4 、加葱姜、香菜末少许 、打上鹌鹑蛋 ，油 ，高汤、最后浇上薄芡汤汁即可 。
9、虾去除虾线 ，上海青6棵、