4 、
7 、这种辣椒酱口感清爽 、和金针菇一起放入碗内即可。蒜5瓣 、生姜3片 、姜末 、
6 、
9 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，入口渣太多 ，是保证口感的关键 。否则煮老了口感就不好吃了 。准备材料 ，鱼露1匙（约15ML） 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。加入高汤或清水，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。将金针菇铺在碗里备用 。
3 、陈醋1/2匙 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，野山椒末放入锅内炒香 。高汤一碗
做法 ：
1、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
4、
5、放入化冻后的肥牛片 ，料酒1/2匙 、白胡椒粉、
青红尖椒各2个、主料 ：肥牛片300克 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，剪去根部 ，
8 、
5 、千万不能煮久了 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，过滤掉汤里的料渣不用。
2、
灰灰小贴士：
1 、酸辣 ，
2 、
3 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，蒜末 、将切碎的葱末 、