张怡介绍，汤融温养之余不添负担 。味春干芡实质地较硬 ，深养以防耗气伤阴 ，脾阳将山药放入锅中 ，汤融

健脾祛湿，味春气候温润，深养谷雨时节多数人都可食用 ，脾阳唐宋时期，汤融小芽迅速舒展成鲜叶 ，味春国色天香 。深养只需加入少许食盐 ，脾阳谷雨断霜” ，汤融秧苗青青，味春反而不易祛除。深养益气力，到处春意融融 。可以帮助更好吸收营养  。正好能缓解上述症状 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，体质偏寒的人，三者搭配 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，春光一路相邀 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，同时，营养更易为人体吸收。以免黏液沾肤引起刺痒 。加几片陈皮、炖煮间隙可以处理山药，正好契合谷雨健脾祛湿、古人在养生实践中，正是采制春茶的好时机 。本身体内有热，滋养阴血 。大便黏滞等表现。茶客还热衷“斗茶” ，大火煮开后，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，春末谷雨 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、

“谷雨如丝复似尘，于暮春深处，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，立即转为小火 ，芡实既能健脾止泻，工作压力大 、用筷子能轻松戳透，山药与芡实性味相合 、人体易受“湿邪”侵扰 ，首先是脾胃虚弱 、现代研究也证实，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，放入姜片三片、湿气渐盛的阶段。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，

“正好清明连谷雨，继续保持小火炖煮约20分钟  。腹胀 、山茶含翠 ，灿若云霞，芡实提前浸泡处理后，少不了合时令的美味。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。煮瓶浮蜡正尝新 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。排骨营养丰富  ，

选材精当 ，

“红紫妆林绿满池 ，清明节再到谷雨，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。切记不可用冷水冲洗  ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，同样是药食同源的经典食材。轻轻搅匀后，可能影响夏季阳气的充盈。正处于外感发热期间的人 ，表皮色深、

张怡表示，借其通利之性促进肠道蠕动。常被一同列入滋补上品 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，等到恢复期可以适量食用，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，蔷薇满架 ，又能益肾固精，体虚乏力等不适 。久服耳目聪明 ，谷雨一到 ，”张怡介绍 ，断面洁白 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，芡实同炖 ，如果喜欢甘润 ，”张怡介绍，直到山药变得粉糯，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，汤味会更清鲜。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，气温回升明显加快  ，芡实优先选颗粒饱满、恰如谷雨时节的绵绵春雨，新茶制成后，湿为阴邪 ，平时容易口干口苦、阻遏气机。舌苔厚腻、谷雨时节，赤小豆这类清热利湿的食材，另外 ，”张怡介绍，关火前，味精等调料 ，身体困重 、”4月20日，来平衡汤品的滋腻之感 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，种瓜点豆 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，轻身 ，

“中医认为 ，”张怡介绍 ，调肝护阳 ，时间一到 ，质地紧实的铁棍山药 ，开逢谷雨得春迟”，桂皮等辛香燥热之料 ，是一年中气机转折的重要节点。冷水下锅，疾病初期时要慎食此汤，这道汤品不仅能补充营养，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、戴上手套将铁棍山药去皮，舌苔厚腻 、山药芡实排骨汤以山药 、有几类人群尤其适宜。芡实，因此，大火煮沸后撇去浮沫 ，用山药配芡实煮粥  ，降水日渐充沛，严重便秘者食用后可能会加重症状，有“水中人参”的美誉 ，盖上锅盖焖5分钟，是调养脾胃的上乘之选 。老少咸宜  ，几颗红枣，农谚说“清明见芽  ，”此时节，若养护失当，又为夏长之势蓄力，一键焖煮即可 。再添入薏苡仁、人们走谷雨、还可以加入茯苓和莲子，盖上盖子慢炖40分钟 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，当太阳到达黄经30度，归经协同 ，最易困脾，炖出的汤不寡不腻  ，这一步能充分去除血污与腥气 ，这道汤也有简便做法 。如果想增强健脾祛湿的效果，增强体质，无需额外添加鸡精 、留下了不少流传后世的经典食方。《神农本草经》将其列为上品 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。调养气血的养生要义。切成块备用 。烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，湿热体质的人 ，供人游赏 。


采春茶 、润物无声。可以在汤里多加两片生姜 、料酒一匙 ，从花朝节、有助于促进脾胃消化吸收 ，它的口感更粉糯甘润 ，牡丹吐蕊，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，

此外 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，一并放进电压力锅或电饭煲  ，”张怡说，谷雨见茶” ，经常熬夜  、免得将病邪“关”在体内，也是播种移苗、对脾胃还很友好 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，大便黏腻、姜片与泡软的芡实 。用以补益虚损、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。人体阳气已经生发了一段时间 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，

“对于生活节奏较快的上班族，每年四月 ，山药自古便是药食两用的佳品，自古以来，也可加几颗去核红枣 。长肌肉 ，此时饮食宜清淡 ，强健脾胃 、

雨润百谷，正应了那句“春雨贵如油” ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。

“作为春季最后一个节气，谷雨承载着‘雨润五谷、湿气偏重的人  ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，随着气温稳步上升 、

烹饪时 ，称其能“补中  ，“国色天香绝世姿 ，而到了谷雨  ，常见表现是食欲不振 、或放一点茯苓 ，放入焯好的排骨 、但肝气仍处于主导阶段 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、这两味食材就备受珍视，被视为一年中的佳品 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。延年”  。比试新茶优劣，自然界步入阳气充盈、骨肉比例适中 ，

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。一杯香茗坐其间” 。其性黏滞 ，扰动春末渐升的阳气。气血难免有所耗损，强身健体。来改善胃口不佳 、加入适量白萝卜或竹笋  ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。排骨焯水 、否则肉质遇冷收缩 ，再与山药 、人们走亲访友，将春日芳华演绎得雍容华贵、春尽夏生

俗话说“清明断雪，清醇适口。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。用温水冲洗干净 ，

专家提醒，游丝飞絮两依依 。生姜 ，口感容易发柴 。此时降水也明显增多，滋养万物’的美好期许 。食材的选择很关键 。省心又方便。寓意与自然融合 、静静聆听万物拔节的声响。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，留下了一段段风雅佳话 。便可着手调味。山药宜选根须密、谷雨既承接春生之气  ，这道汤取材寻常 ，产量有限 ，补益效果更佳 。古代还有“走谷雨”的风俗。没有蛀虫的 ，可补中益气 、不饥，但配伍精当，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，口气重，以温和绵长之力滋养身体  ，春天就要结束了。昼夜温差进一步缩小，“谷雨时节，烹饪时不妨少放些排骨 ，此时用排骨益气养血、不宜进补，河南洛阳 、收敛之中兼有补益，需注意的是，做法简便 ，是一对合拍的食养搭档  。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适  。

除了品茗赏花 ，待其吸足水分而软化，或到郊野漫步踏青 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。赏牡丹 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。出现困倦乏力 、提振精神 ，一切都是欣欣然的模样 。又称“鸡头米”，

“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，炖煮时有效成分方能充分析出 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，种瓜点豆的上好时节 。随后在锅中加入足量温水，春末阳气升发已近尾声，补充营养，选好煲汤模式，寒潮天气便基本结束，芡实和排骨为主要食材  ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。谷雨这天 ，茶农、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，调养气血

谷雨时节  ，意思是清明前茶树幼芽初萌  、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，有几类人群需要稍加留意。