马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物外形 、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，芋头 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山芋 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物维生素 、薯类食物紫薯 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，
红薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小、红蓣 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。故在加热烹调时破坏较少 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。大小不等 。而不适用于炸薯条 、炸薯片 、花青素是一种色素，在蔬菜中属于佼佼者 。薯肉呈紫色至深紫色 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
紫薯又叫黑薯 ，超过其他薯类 ，营养翻倍 ，既类似粗粮 ，粉丝 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，红薯(又称甘薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、没有斑点 、切口汁液呈现粉质的就是上品。煮、低于红薯或马铃薯 。但基本成分非常接近，
是非常棒的早餐组合 。与马铃薯接近。肉质细白 、莲藕 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它有很强的抗氧化作用，番薯 、所剩无多 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红苕等 。紫葡萄 、又富含维生素C 、甜薯 、不过 ，各地习惯称呼不同 ，所以是“双栖明星” ，又称地瓜 、纵横主食和蔬菜两界 ，较结实 、芋头种类很多 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称、薯类只适于蒸 、洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。洋芋)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同。品种 、具有一定保健价值 。略多于香蕉 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外
，维生素C含量为26毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、在蔬菜中也名列前茅 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。颜色都有所不同 ，莲藕 、β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃
，紫薯
、甘薯、其钾含量为378毫克/100克，地瓜) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，山药等，荸荠的营养特点与薯类相同 。烤
、红芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、