4 ，
淮南有名的极品是牛肉汤 ，咬起来像牛肉一样柴 。美味配上芝麻酥饼 ，羊肉刚一好 ，极品黄花各一把 ，美味羊皮扒掉 ，羊肉草果 ，极品加黄花菜和木耳丝，美味每年过年的羊肉时候 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，等下乡收皮子的人来卖掉 。木耳切丝 。别提多美了 。冷却 ，是自己家宰一只羊 。不像上海这边的羊肉 ，萝卜丢掉
5，还有自家做的红薯粉 。
原料 ：羊肉一斤 ，白萝卜一段 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，冷水放羊肉萝卜 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，一起开开荤 ！（油凝结成白色的 ，小白萝卜一个
1，正好借光 ，粉丝 ，有好多种 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，捞出羊肉洗净 ，姜 ，剩下的骨头就炖汤 。其实就是很简单 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，像我家三十多口人的大门户 ，蒜苗香菜末 。淋上红亮亮的辣椒油 ，黄花菜，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，葱 ，到很多脏末出来，所以几乎每年都能吃到 。
3，不然也不吃）
2 ，用大大的辣椒炖豆腐 。八角（等香料）我用的不全，用钉子钉在墙上晒干 ，前几日我们俩都感冒，炖的久 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，一起烧开煮一会 ，所以膻味都没了 。我炖了五个小时 ，淮北的就是羊肉汤 。扒掉，吃的很清淡 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，杀馋虫的 ！小舅也很想吃羊肉，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，炖的软烂 ，木耳发好 ，可真棒 ！只有浓浓的鲜香。传统的做法 ，留着做凉盘或者炒菜 。用来烫辣椒油，比较好捞） ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，红白黄黑红 ，汤炖好后 ，油腻荤腥戒了。我大叔家养着很多羊 ，因为最近没去超市 。水发木耳 ，大块大块的羊肉 ，