原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开龙口粉丝1把、粉丝蒜2瓣。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，
3 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒
雀开再倒入小半碗水；4 、粉丝葱 、开屏
做法 ：
1 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，浇热油即可 。切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、蒸鱼豉油。炒到汤汁辣味散发 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗、取出 ，
2 、葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、