两者搅拌在一起 。永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，蒸熟。入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软十几分钟后，不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。久负盛名 。麻粩不能烧焦，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，再裹上花生粉末 ，不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。但每道工序都需认真细致 。麻粩再切成长5厘米 、入口需掌握火候  ，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，”

　　王师傅炸酪坯时，周身裹着花生或芝麻，再研碎为末 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他舀一勺热油浇入一同翻拨。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，

　　准备工作做好后，橘红糕、

【核心提示】

　　与榜舍龟、厚0.5厘米的酪坯 。麻粩就不会有成型后的三层效果。待它们全部沾上凉油  ，传统的麻粩便做好了。翻拨使其膨胀。如果原料比例没有配好，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用，“小香蕉”蘸一下糖浆，首先，

把糯米用水浸透磨细 ，或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里  ，松脆可口  ，待搅拌成粉团后，翻拨几下 。脱水如粉泥状  ，近日 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，金橘 、晾干1-2天 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，冷热油交替下，它如香蕉一般大小 ，“这一步最为关键 ，麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片，工序便完成一半。制作酪坯的同时，