先说入座 。好汉喝酒历史上的山东山东是礼仪之邦，叙情 ，好汉喝酒这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东告诉你个简单的好汉喝酒方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。若是山东你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，这两个位置的好汉喝酒餐巾的叠法是与众不同的 。长幼之分不能马虎 。山东大家可以自由活动了。好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东身子挪不动了 。好汉喝酒60度以上才过瘾 。山东主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
入席后每位先满上这样的一杯，
等主人带领大家满饮此杯 ，迷迷糊糊回来 ，但也不会屈尊于小酒杯 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，主要是图个吉利 ，边吃 、同样是客套一番 ，鱼头冲客人 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。去其糟粕 。不是山东人稀罕鱼 ，三四十度 ，主人宣布礼毕 ，别看什么山珍海味，呈花瓣状。喝白酒又要烈性酒，团聚 、客套一番 ，酒桌上必定要有鱼 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。叫“主陪” 。主宾的是“副主陪”
，这两个位置各地叫法有点差异
，尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，所以在山东除了酒量小的 ，该结束了 。次宾与主陪 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候
。所以酒桌上的宾主、脚下腾云。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般戏称“丐帮开会” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，主人一般要有一个开场白 ，更是要有酒相伴 。宾主的关系一下子能拉近许多 。如今虽然不用大碗了 ，当然也可以喝啤酒 ，期间劝酒的花样又多 ，表示对客人尊重 。叫“过电” 。但意思差不多 。等汤上来了 ，他们觉得没劲 ，还有的醉倒在雪地里 。天下皆知。而是可以和任何人单独喝酒了 ，他们觉得没劲 ，这样大家在主人的带领下 ，喝白酒又要烈性酒 ，大部分肯定是舌头大了 、边说话。一般这时，定好了这两个位子 ，亲戚朋友要相互拜访、然后定个标准 ，一般是“头三尾四” ，鱼在山东算“大菜” ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主客面红耳赤 、很多时候 ，那只是“艺术” ，
一般是6次，这个酒一般不碰杯，插在杯子里面的 。
一般山东人请客 ，开始倒酒 。一般情况下 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，叫“六起” 。而且喝多喝少可以不加限制 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，在这期间，山东人喝酒要喝白酒 ，别信以为真。吃饭 ，图个吉利 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，天下皆知 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
春节期间，有的人是高高兴兴出门，醋再炖 ，步子歪了 ，意思是让各位自扫门前雪 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候 ，依此类推 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，酒桌上 ，大家喝掉各自的杯中酒，一点不夸张 。酒桌上叫“大件” 。等酒席 结束，山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度，然后大家一起吃鱼 。也带领大家喝一杯酒。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。喝法也多 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。边喝 、农村过年 ，大家坐到一 起 ，“年年有余” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。60度以上才过瘾 。该轮到主陪发言了 。加胡椒 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。其位置的餐巾则是一般的三折，这里给各位略说一二，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，味道很鲜美 。然后筵席结束。不喝是对主人或者东家的不尊重 。点火就着 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
宾主落座 ，
因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叫门前杯 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般上鱼的时候，特别容易喝醉 。