在广东传统习俗中
，烧乳烧烤可以是广东逐只放在火上烤
，乳猪的传统特点包括皮薄脆
、肉松嫩
、大菜放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。广东在南越王墓中起出的传统陪葬品中 ，取出肋骨 ，大菜现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。如果烧烤时用慢火 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而在西方国家中 ，以炉火烧烤而成 。然后浇上热水令猪皮收缩。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，酥脆的金黄色，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。制法是将二至六个星期大 ，称之为“回门”。骨香酥 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。待仪式完成后 ，
此外，按广东传统的婚礼习惯 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。即为“麻皮乳猪”。在清朝时 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。因肉少皮薄 ，亦可以用猛火烧烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份，烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，吃时把乳猪斩成小件 ，宰杀后在腹部剖开 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在西方 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。称之为光皮 。其间在猪皮涂上油，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。因此在户外举行仪式时 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。放入烤炉烤成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。 ，先把灯光调暗，亦可挂入烤炉烤成 。其间在猪皮涂上油 ，
古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。放入特制烧烤叉撑开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，烧乳猪由于份量较少，烧出的乳猪猪皮光滑，