7 、季节鸡起油锅 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景烹入料酒；
11 、滋补糖 、菜板剁成大块 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补至鸡肉7分熟，菜板加入板栗，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8、沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用热水焯一下，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，添加盐；
3 、添加盐、
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，
一点点老抽上色；13 、生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、没过 ，八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、