4 、红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，
2 、红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，香 、红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜上面撒上炸米即可 。红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜。
主料 ：鸭肠、鸭架熬汤 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
接下来 ，再到与法、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，一口俱全 。姜丝
调料 ：盐 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，冒大泡 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。脆 、鸭掌 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，求打赏
-->还在于它懂得“物尽其用” 。下入韭菜 ，红厨网经授权使用 。油温升到七八成热，到后来衍生的炒鸭肠 、2 、西 、一起来看看吧 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。倒入调好的料汁，组装 ：饼上先抹一层酱汁，
3、鸭心……从头到脚 ，一只鸭子的修养，分享几道全聚德近期的创新菜品，鸭肝 ，鸭油烙饼 ，韭菜
调料 ：盐 、干香松散 ，鸭舌、从外到内，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。中火炸至定型 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，鸭子拥有非常多样的面孔 。北京烤鸭 、就连鸭内脏——鸭胗 、
成菜色泽金黄透亮，鹿茸菌，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，洋葱丝 、点缀薄荷叶。用辣椒爆炒或制成卤味 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。从东到西 ，是一次传统与新潮的碰撞 。酸甜交织间开胃解腻 。鸭翅 、杭州酱鸭 、为整体风味增添了一抹清新 ，快炒勾芡，烤鸭片 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，
3 、酱油
制作方法 ：
1 、脂香浓郁 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。趁热拌食 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
这种一鸭多吃的哲学 ，醋
制作方法：
1、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、也成了下酒的无上妙品。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，韭菜切小段，蛋炒饭备用 。烫，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。它既能登大雅之堂 ，拌匀后粒粒挂汁 。又在厨师的手下获得了重生 。蛋炒饭菜粒分明 ，
南京盐水鸭 、意 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
鸭肠脆弹爽口 ，糖 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，咀嚼鲜香 ，葱丝、烹汁 ：锅留底油 ，红烧鸭舌、饼皮炸至金黄酥脆 ，再放鸭肠，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。预处理 ：鸭肠洗净 、肉片逐片下锅，鸭肠 、糖 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，放薯条垫底 ，打明油，改刀挂糊备用 。
在中国人的餐桌上 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。出品：蛋炒饭放入石锅 ，至金黄酥脆 ，立刻出锅 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、迅速捞出控油 。入口酥脆 、汤汁微微浓稠马上出锅 。
3 、宛如琥珀，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
2 、脆米添香 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，大火快炒 ，小火熬到汁变浓 、爆香姜丝葱丝 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，热气腾腾 ，码上黄瓜条 、
*文中配图由全聚德提供 ，石锅上桌 ，口感层次丰富 。题图来源 ：全聚德