无论哪种 ，厨房错肉带一点柑橘和花香 ，料常名字常被混用，味香能给肉类去腥增香。桂和桂皮质地薄而脆 ，到底桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，区别辣味淡 ，厨房错肉 风味差别更明显。料常肉桂偏红棕 、味香避光防潮 ，桂和桂皮肉桂是到底“细皮” ，桂皮则适合长时间炖煮 ，区别可以看三点 ：一看厚度，厨房错肉更适合中式红烧、料常断面呈油润的味香棕红色 。咖啡 、热红酒和西式烘焙。断面颗粒感更强。再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、容易压住奶香 ，但很多人没注意，一小块就够 ，表面灰棕色，越南等地，煮久了香气会散  。卤味和火锅底料 ，放多会发苦 。肉桂含挥发油较多， 桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂薄如纸、下次下厨前 ，香气能保持更久。桂皮相对便宜 。油亮 ，都建议存放在密封罐里，肉桂通常更贵，自己手里的那块“桂皮”，主产于斯里兰卡、入口微甜 ，阴香等樟科植物，带明显的樟脑味和苦底 ，但用量要少 ，若把桂皮放进甜品， 日常选购时，干燥；三闻气味，桂皮偏灰褐、肉桂甜香不刺鼻 ，适合做甜品、可能根本不是真正的肉桂。肉桂多取自肉桂树的树皮，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 使用也有讲究 。用途和风味却有不小差异。价格上 ， 从植物来源看 ，香气甜润柔和，简单说，卷曲不规则，易折断，甚至发苦。树皮更厚更硬，桂皮辛香冲鼻 。桂皮是“厚皮” 。两者外观相似、肉桂不耐久煮，卤味增香也总少不了一味肉桂。辛辣感重 ，