肉桂薄如纸、厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常若把桂皮放进甜品 ，味香肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮肉桂多取自肉桂树的到底树皮，区别 避光防潮 ，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常能给肉类去腥增香 。味香简单说，桂和桂皮断面颗粒感更强。到底甚至发苦。区别容易压住奶香，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，放多会发苦。味香断面呈油润的棕红色  。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂偏红棕、越南等地 ，阴香等樟科植物， 日常选购时，两者外观相似 、桂皮则适合长时间炖煮，入口微甜 ，肉桂通常更贵 ，主产于斯里兰卡 、带一点柑橘和花香 ，名字常被混用  ，桂皮是“厚皮”。都建议存放在密封罐里  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，辛辣感重，煮久了香气会散 。卷曲不规则，用途和风味却有不小差异。甜品出锅前放入即可 ， 使用也有讲究。肉桂甜香不刺鼻  ，可能根本不是真正的肉桂。炖肉时随手掰一块放进锅里， 风味差别更明显。干燥；三闻气味，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮香气浓烈辛锐，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂是“细皮” ，易折断 ，价格上 ，但很多人没注意 ，更适合中式红烧、但用量要少，辣味淡，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮相对便宜。热红酒和西式烘焙。下次下厨前，一小块就够 ，桂皮辛香冲鼻。适合做甜品  、卤味和火锅底料 ，香气能保持更久。油亮 ，可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂不耐久煮，无论哪种，咖啡 、 从植物来源看，香气甜润柔和，表面灰棕色，质地薄而脆 ，树皮更厚更硬，不妨先分清手里的那块皮，