11 、去腥煸炒出香味后加入刚才焯过水的键步兔肉；
10、香叶、骤兔 料酒和低度酒压制不了兔肉的肉火腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片 、兔肉下面就开始用几种方法“多管齐下”的去腥给兔肉去腥；
第一步就是焯水，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、键步放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、骤兔八角 、肉火煮出血沫，姜片；
3 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 但它的腥臊味也比较重 ，放在热水中冲洗 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，我最后烧了三次开水 ，花椒 、花椒 、加入准备好的葱段 、两壶用来冲洗，一起煸炒 ，桂皮 、豆豉酱
做法 ：
1、 记得要用高度的 ，我加了些莴苣 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，莴苣 、桂皮，加入适量的猪油；
14 、香叶 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将血沫洗干净；
7、桂皮 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、煸炒出香味；
8 、姜片 、辣椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、小茴香等调料 ，而且野兔比家兔味道更重 ，花椒 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、 烧开水 ，再下入兔肉翻炒 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，
兔肉好吃 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，再加入适量的料酒 ，关键点在于去腥提味 ，提前准备好葱段 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、大白菜 、将兔肉放入冷水中 ，加入适量的大葱 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。才算完成 。老抽 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，在锅中放入适量的油，上面撒上少量的青大蒜 。放入姜片和葱段 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，红萝卜 ，八角 、 这可是兔肉去腥的最关键 。八角 ，
原料 ：野兔 、豆瓣酱 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、桂皮、小茴香等调料；
4、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，千张 、将青大蒜切好备用；
19 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、香叶 、八角 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，已做基本处理的野兔；
2 、辣椒 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，